Till webbversionen
Munskänkarna

Sydafrikaprovning med Maja Berthas den 25 januari kl 19.00 på Föreningshuset Fontänen

OBS. Ändrad provningsstartstid.

Pga Filbyters årsmöte som avslutas runt 18.45 kommer gäster som inte deltar i årsmötet att släppas in först då årsmötet avslutats.

Maja Berthas vägleder oss i Sydafrikas vinvärld

Maja Berthas är född i Sundsvall men är numera boende på Södermalm i Stockholm. Hon jobbade tidigare som vinrecensent på TV4 och höll i vin och chokladprovningar.

Hon har därefter arbetat som marknadschef för Wines of South Africa sedan 2004 och har besökt landet ett 40-tal gånger.

I kvällens provning kommer vi prova viner från tre utav Sydafrikas mest populära och anrika producenter.

I urvalet hittar vi allt från Cap Classique till spännande vita och några röda kraftpaket -

Vi kommer att ha både Franschhoek, Stellenbosch, Tulbagh och Swartland representerade under kvällen i glasen.

Kvällens viner och mat

Till samling och föreläsning:
74913 Krone Borealis Cuvée Brut 2020 131:-

Provning:
72265 Porcupine Pidge Chenin Blanc 2021 101:-
57954 Reyneke Organic Sauvignon Blanc 2021 140:-
73639 Reyneke Cornerstone 2019 201:-
2086 The Chocolate Block 2021 251:-
79374 Boekenhoutskloof Syrah 2019 401:-
57833 Reyneke Reserve Red 2018 450:-

Sydafrikansk Varmrätt och liten dessert:
Bobotie med saffransris samt varm morot- och kanelsallad med bladspenat.
tillbehör: Matyogurt och Mango Chutney
(Bobotie: smakrik nötfärsrätt med goda kryddor, aprikoser, russin och mandel )
Kolapannacotta med mango- och ananassallad

Matvin:
75322 Kloof Street Rouge 2020 141:-

Anmälan

Anmälan görs på Filbyters webbsida, länk.

Pris är 525 kr för medlemmar och 575 kr för gäster.
Antal platser - 96 st.

Det går att anmäla flera medlemmar samtidigt, men då behöver du veta vilket medlemsnummer de personer har som du vill anmäla. Om du inte kommer ihåg eller hittar era medlemsnummer hör du av dig till oss så hjälper vi till.

Vid anmälan så måste du ange om du önskar sitta vid en speciell bordsgranne. Om du missar detta så kan du även skicka ett mail till oss.

Det är lätt att följa bokningen direkt på anmälningssidan, du ser precis hur många platser som finns kvar och du får även en bekräftelse via e-post i samband med din bokning.
Inbetalning ska ske till Bankgiro 714‐ 6053, ange avinumret på bekräftelsen i meddelandefältet när du betalar. I det fall du behöver avboka gör du även det direkt på anmälningssidan, för att erhålla full återbetalning ska avbokningen ha gjorts senast den dag som anges längre ner. Vid senare avbokning får du försöka hitta en ersättare på egen hand. Du ökar dock chansen att hitta en ersättare genom att informera oss även vid sen avbokning. Gäller såväl medlemmar som gäster. Skriv till
linkoping.filbyter@munskankarna.se


OBS! Om ni är ett par som vill anmäla er och riskerar att hamna på kölistan - se då till att anmäla er var för sig, annars riskerar "paranmälda" att bli förbisprungna av enskilt anmälda vid ev återbud. Detta gäller även om ni lägger till gäster på er anmälan - systemet uppfattar det om en ny anmälan och ni hamnar sist på listan. Om du vill anmäla en gäst - ta då kontakt med Lars Sonnert, tel 0705-628175 för att se hur vi kan lösa det

Viktiga datum: Pengarna ska finnas på vårt konto 19 jan, från 20 jan erbjuds reserver de platser som inte betalats. Avanmälan kan ske med full återbetalning senast 22 januari. Senare återbud medger tyvärr ingen kreditering. Du kan alltid chansa på att det finns reserver genom att meddela oss speciellt om det finns kö, men efter 22 jan garanterar vi inget.
Får du symptom av covid 19, så ska du avanmäla och inte komma.

Förtursregler: Filbyter med gäster har förtur tom 9 januari.

Kom i god tid. Glöm inte din tastevin (skopa)

Välkomna!

Styrelsen i Munskänkarna Linköping Filbyter

Föreningshuset Fontänen

Västra vägen 32

Du kommer dit från korsningen Västra vägen & Östgötagatan

Vår konferenslokal Vagnhallen har ingång från innergården.

Ärtpannacotta med räk- och asiatisk röra.

På begäran kommer här recept från Janne Liliegård på ärtpannacottan vi hade vid bubbelprovningen, toppat med lite extra ingredienser.

Ärtpannacotta.
2 dl gröna ärter
2 dl vispgrädde
kycklingfond ( koncentrerad 0,3 tsk )
1 gelatineblad
salt
malen vitpeppar
Gör så här:
Lägg gelatinebladet i kallt vatten.
Koka upp ärterna i grädde och buljong i kastrull. Smaka
av med salt och peppar. Mixa så det blir slätt. Tillsätt gelatinebladet i den varma
pannacottan, och rör om så det smälter.
Smaka av med salt och peppar. Häll i lämplig serveringsform.

Räkröra.
500 g skalade grovhackade räkor. (använder du frysta räkor. Krama ur vattnet i räkan. )
0,5 dl majonäs
2 msk creme fraiche
2 msk finhackad rödlök
1 msk hackad dill
salt
malen vitpeppar
Gör så här:
Blanda räkor, lök och dill. Blanda med majonäs och creme fraicke, och smaka av med
salt och peppar. Tips! Ta i majonäs och creme fraiche lite i taget, så den inte blir för lös.

Asiatisk röra.
½ dl fintärnad mango ( fryst )
1 liten fintärnad avokado
1 urkärnad fintärnad tomat
1 liten bit gurka fintärnad
1 ½ msk sesamolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö ( rostade i torr stekpanna )
2 msk finhackad koriander
lite finriven lime
salt
malen vitpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och smak av med salt och peppar.
Vid servering.
Ställ en cylinderform på pannacottan. Lägg i räkröra i botten och fyll på med den
asiatiska röran över. Garnera med något vackert blad på.
Munskänkarna - Mötesplatsen för vinintresserade
Munskänkarna Linköping Bacchus
linkoping.bacchus@munskankarna.se
Vill du inte ha fler mejl från Munskänkarna? Klicka här