Linköping Bacchus bjuder in till vinprovning Till webbversionen
Munskänkarna

Vinprovning med tema Sensorik

Sensorik betyder alla sinnesintryck som hjärnan får från kroppens sensoriska nervtrådar. Vi skall få testa på både harmoni och kontraster mellan olika färger, dofter och grundsmaker i vin och mat.

Hur får du ditt middagsbord att sjunga?

Jens Nyström kommer att leda oss igenom hela skalan gällande kombination av vin och mat. Under provningen går vi igenom mat och vin i kombination utifrån ett sensoriskt perspektiv. Tillsammans med 6 olika typer av viner och en smakbricka utforskar vi hur de olika grundsmakerna och vissa konsistenser påverkar ditt val av vin. 
Smakpaletten för kvällen består av en blandning av grundsmaker och konsistenser för att få en bredd på provningen. Den kommer att bestå av surt, salt, sött, beskt, umami, nötigt, hett, fett och färskt.

Jens Nyström

har varit nyfiken på smak och doft sedan barnsben. Det har tagit honom på en resa från föräldrahemmets grytor via finkrogarnas hovmästarpulpeter, restaurangchefsjobb och vingårdar till att i dag driva Dryckesevent.
Äventyret fortsätter och nu kommer 25 års samlade erfarenheter och kontakter till nytta i provningar, resor och utbildningar. Jens är även utbildad sommelier vid restaurangakademien sedan 2002. Hans favoritämne är mat och vin i kombination.

Kvällens viner

7725   Clotilde Davenne Cremant de Bourgogne                  157:-
58812 Geil Riesling Trocken                            2021              190:-
92165 Pegasus Bay Riesling                           2019              201:-
50330 Chateau Bianca Pinot Noir                    2018              201:-
2843   Château Charmail                                 2018              243:-
4127   Jurançon Chateau de Rousse               2017             100:-

Kvällens mat: Efter provningen avnjuter vi mustigt långkok på nattbakad oxsvans med sallad, picklad rödlök och örtmajonnäs.
Matvin: 2843 Château Charmail 2018 243:-

Tid, plats och pris

Tisdagen den 21 mars kl 18.30 på Fontänen, Västra vägen 32, Linköping.
Priset för denna provning är 530 kr för medlemmar och 580 kr för gäster.
Datum: Medlemmar i sektionen Linköping Bacchus med gäster har förtur fram tom den 1 mars. Andra munskänksmedlemmar med gäster kan anmäla sig den 2 mars och framåt.  Sista anmälningsdag är tisdagen den 14 mars.

Anmälan

Anmälan och bokning till provningen sker via Bacchus hemsida via länken här. Ange redan vid bokningen om du har allergier så vi hinner beställa specialkost i god tid. Du behöver logga in med ditt medlemsnummer eller e-postadress och lösenord. Denna information hittar du enklast på årsaviseringen som skickades ut inför 2023. Får du problem så kontakta oss på mailadressen nedan. Om du inte betalt din medlemsavgift för 2023 går det inte att boka plats på provningen innan detta är gjort.

Mail med inbetalningsinfo kommer när du anmält dig, inbetalning ska vara oss tillhanda senast 14 mars via Plusgiro 390908-2. Detta för att vi ska kunna stämma av inbetalningarna innan provningen.

Om du har några frågor eller problem med anmälan vänligen kontakta oss på vår mailadress linkoping.bacchus@munskankarna.se så besvarar vi dem så snart som möjligt.

Avanmälan görs på samma ställe som bokningen. Om du inte kommer på provningen och inte har avanmält dig senast klockan 18:00 sju dagar innan provningen (tisdag den 14 mars) får du betala för provningen alternativt själv skicka en ersättare.

Har du förkylningssymptom ber vi dig att avstå från provningen med omtanke om dina vinvänner.

Hjärtligt välkomna!

Till en trevlig och intressant kväll i matens och vinets tecken

Styrelsen Munskänkarna 
Munskänkarna - Mötesplatsen för vinintresserade
Munskänkarna Linköping Bacchus
linkoping.bacchus@munskankarna.se
Vill du inte ha fler mejl från Munskänkarna? Klicka här